Sağlıklı beslenmeye önem verenlerin son dönem gözdesi haline gelen pikan cevizi, hem lezzeti hem de içeriğindeki besleyici özelliklerle dikkat çekiyor. Amerika kıtasından dünyaya yayılan bu sıra dışı kuruyemiş, artık Türkiye’de de yetiştiriliyor ve sağlıklı tariflerde kendine sıkça yer buluyor.
Pikan Cevizi Nedir?
Cevize benzeyen ama aslında farklı bir tür olan pikan cevizi, sert kabuklu meyveler arasında yer alıyor. Kendine özgü aroması ve besin değeriyle ön plana çıkan bu ürün, tatlı tariflerinde kullanılabildiği gibi günlük atıştırmalık olarak da tercih edilebiliyor.
Ekonomik ve kolay yetiştirilebilir oluşuyla da üreticilerin ilgisini çeken pikan cevizi, ılıman iklimlerde az bakım ile bol verim sağlayabiliyor. Kabuğu ilk bakışta kalın gibi görünse de elle kırılabilecek kadar ince olması, kullanım kolaylığı sunuyor.
Pikan Cevizinin Sağlığa Faydaları Neler?
Pikan cevizi, içerdiği doğal yağlar ve antioksidanlarla sadece damakları değil, aynı zamanda vücudu da besliyor. İşte bu değerli kuruyemişin sağlığa katkılarından bazıları:
-
Kalp Sağlığını Destekler: İçeriğindeki doymamış yağ asitleri sayesinde kalp-damar sağlığını korumaya yardımcı olur.
-
Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: Antioksidan ve vitamin yönünden zengin olması hastalıklara karşı direnci artırır.
-
Zeka Gelişimine Katkı Sağlar: Özellikle gelişim çağındaki çocuklar için zihinsel performansı destekleyici etkileri bulunur.
-
Kanser ve Alzheimer’a Karşı Koruyucudur: Hücre yenilenmesini destekleyen yapısıyla bazı kronik hastalıklara karşı koruma sağlar.
-
Kan Basıncını Düzenler: Haftada 2-3 avuç tüketildiğinde tansiyonun dengelenmesine katkı sağlar.
-
Doğal Cilt Bakımı Ürünü: Pikan cevizi yağı, cilt bakım ürünlerinde de kullanılır; nemlendirici ve onarıcı etkisi vardır.
Besin Değerleri ve Kalori Miktarı
100 gram pikan cevizi yaklaşık 690 kalori içerir. Bu miktar içinde 72 gram yağ, 9 gram protein ve 14 gram karbonhidrat bulunur. Ayrıca 410 mg potasyum içermesi nedeniyle sporcu beslenmesinde de tercih edilen gıdalar arasında yer alır.
Kolesterol içermeyen bu kuruyemiş, aynı zamanda uzun süre tokluk sağlar. Bu özelliğiyle diyet yapanlar için sağlıklı bir atıştırmalık seçeneğidir.
Pikan Cevizi Nerelerde Yetişir?
Anavatanı Kuzey Amerika olan pikan cevizi, en yaygın olarak ABD’nin güney eyaletlerinde ve Meksika’da yetiştirilir. Türkiye'de ise son 60 yıldır tarımı yapılmaktadır.
Sıcak iklimi seven bu ağaç, Akdeniz ve Ege bölgelerinde başarılı şekilde yetiştirilmektedir. Soğuk hava şartlarına karşı hassas olması nedeniyle Karadeniz ve İç Anadolu gibi iklimlerde pek tercih edilmez.
Verimli bir pikan cevizi ağacı için ideal koşullar şöyle sıralanabilir:
-
Derin toprak (2 metre civarı)
-
Kumlu ve geçirgen yapı
-
Düzenli sulama
-
Yeterli güneş ışığı
Ağaç Ne Zaman Meyve Verir?
Pikan cevizi ağacından verim almak sabır isteyen bir süreçtir. Genellikle fidan dikiminden sonraki ilk 10 yıl içinde meyve vermeye başlar. Ancak bu süre, ağacın türüne ve bakım şartlarına göre değişiklik gösterebilir.
İlk yıllarda düzenli bakım ve doğru gübreleme yapılması gerekir. Kök yapısı güçlü olan bu ağaçlar, uygun koşullarda onlarca yıl boyunca verimli kalabilir.
Pikan Cevizi Çeşitleri Nelerdir?
Pikan cevizinin farklı iklim ve toprak koşullarına uygun çeşitleri vardır. En çok bilinen türler şunlardır:
-
Western: Kuraklığa dayanıklı, verimi yüksek bir türdür.
-
Wichita: Hızlı büyür, iri ve erken olgunlaşan meyveler verir.
-
Mahan: En büyük meyveye sahip türlerden biridir, kabuğu incedir.
-
Choctaw: Kaliteli ve iri taneli ürün verir.
