Erzincan’ın tarihi ve kültürel zenginliklerinden biri olan Kemaliye ilçesine özgü Eğin ekmeği, yöresel ustaların maharetiyle Apçağa Köyünde üretilmeye devam ediyor. Anadolu’nun bereketli topraklarından elde edilen özel Erzincan buğdayı ile hazırlanan Eğin ekmeği, kepekli ve kepeksiz çeşitleriyle sofralarda yerini alıyor. Taze tüketimin yanı sıra, kurutularak uzun süre muhafaza edilebilmesi de bu ekmeğin en önemli özelliklerinden biri olarak öne çıkıyor.
Yöredeki Apçağa Fırını ustaları tarafından titizlikle hazırlanan Eğin ekmeği, sadece Kemaliye ve Erzincan'da değil ülke genelinde de büyük bir talep görüyor. Özellikle Kemaliye kökenli vatandaşların vazgeçilmezi olan bu ekmek, bölge dışından gelen taleplerle birlikte ticari anlamda da ciddi bir büyüme kaydediyor.
Eğin Ekmeği Yemeden Ekmek Yedim Demeyin
Eğin ekmeğinin hem taze hem de derin dondurucuda ya da kurutularak uzun süre saklanıp tüketilebildiğine dikkat çeken ustalar “Eğin ekmeğinin uzun süre dayanabilmesi, halkın tercihinde önemli bir rol oynuyor. Ekmeğin özelliği kepek içinde buğday ekmeği olması, mayalı olması, kurutulup ıslatılarak tüketilebilmesi yanında difrize koyulduğunda da tüketiminin sınırının olmaması. Kıssaca insanlar eğin ekmeğini istedikleri zaman ısıtıp tüketebilirler."
Kemaliye’nin kültürel mirası olan Eğin ekmeği, hem yöre halkının hem de bölge dışından gelenlerin sofralarında yer almaya devam ediyor. Anadolu’nun eşsiz bereketini ve ustalıkla işlenmiş emeği taşıyan bu ekmek, Erzincan’ın gastronomi turizmine de önemli katkılar sunuyor. Geleneksel lezzetlerin yaşatılması ve ekonomik değere dönüştürülmesi adına Eğin ekmeği, gelecekte de adından sıkça söz ettirecek gibi görünüyor.
