İftara Özel Lezzetler
Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan çorba, bu kez esnaf lokantası usulü mercimek çorbası olarak karşımıza çıkıyor. Ardından, şinitzel sandıracak kadar lezzetli ve çıtır karnabahar şinitzel ile iftar sofralarınızı şenlendirebilirsiniz. Ana yemek olarak ise fırında sebzeli güveç, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek sunuyor.
Esnaf Lokantası Usulü Mercimek Çorbası
Malzemeler:
- 1 su bardağı mercimek
- 6 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım limon
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayın ve suyla birlikte tencereye alın.
- Kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika pişirin.
- Kavrulmuş un ve tuzu ekleyip blenderdan geçirin.
- Altını kapatıp limon suyunu ekleyin.
- Tereyağında pul biberi yakıp üzerine gezdirin.
Çıtır Karnabahar Şinitzel
Malzemeler:
- 1 büyük boy karnabahar
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı tatlı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Üzeri için: 1 su bardağı kaşar peyniri, 1 çay bardağı galeta unu
- Yoğurtlu sos için: 1 su bardağı süzme yoğurt, 1 tatlı kaşığı bal, 1 tatlı kaşığı limon suyu, 1 diş sarımsak, tuz, 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
- Karnabaharları şinitzel şeklinde dilimleyin.
- Marine sosunu sürüp 15 dakika bekletin.
- 180°C fırında 20 dakika ön pişirme yapın.
- Üzerine kaşar ve galeta unu ekleyip 200°C'de 10-15 dakika kızartın.
- Yoğurtlu sosu karıştırıp servis yapın.
Fırında Sebzeli Güveç
Malzemeler:
- 500 gram kuşbaşı et
- 2 adet patlıcan
- 3 adet patates
- 3 adet havuç
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 1 çorba kaşığı salça
- 2 su bardağı sıcak su
- Baharatlar ve tuz
Yapılışı:
- Sebzeleri doğrayıp fırınlayın.
- Etleri haşlayın.
- Soğan, salça ve etleri kavurun.
- Fırınlanmış sebzeleri ve suyu ekleyip pişirin.
Editör: Doğu Gazetesi
