Püf noktalarıyla beraber kandil simidi yapmak isteyenler bu haber sizler için. İşte bayatlamayan ve mahlep istemeyen kandil simidi tarifi...
Kandil simidi tarifi
Malzemeler
- 125 gr tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
- 3 su bardağı un
Üzerine
- Kavrulmuş susam
- 1 adet yumurta akı
Yapılışı
Kandil simidinin hamuru için, geniş bir yoğurma kabına tereyağını ekleyerek başlayalım. Ardından yoğurt, yumurtanın sarısı, sirke, sıvı yağ, toz şeker ve tuzu ilave edip karıştırmaya devam edelim.
Malzemeler iyice karıştıktan sonra kabartma tozu ve azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Unu yavaşça ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam elde edene kadar yoğurmaya devam edelim. Genellikle 3 su bardağı kadar un yeterli olacaktır, ancak hamurun kıvamına göre biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Hamurumuz istenilen kıvama geldikten sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp her birini avuç içimizle yuvarlayarak uzun bir şerit haline getirelim. Şeritlerin uçlarını birleştirip simit şekli verelim.
Şekillendirdiğimiz simitleri önce ayrılmış yumurta akına, ardından kavrulmuş susama bulayalım. Arzu ederseniz, susamı çörek otu ile karıştırarak da kullanabilirsiniz. Hazırladığınız simitleri fırın tepsisine dizelim. Bu tarifle yaklaşık 38 adet kandil simidi elde ettim, fakat hamurun miktarına göre değişebilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında simitleri yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirelim. Fırından çıkan kandil simitlerimiz altın rengi olana kadar pişmeli. Kandil simitleriniz hazır.
Kandilde neden simit yapılır?
Kandil gecelerinde simit yapmanın birkaç nedeni var. Misafirperverlik, paylaşmak, geçmişten gelen geleceği yaşatma ve günün önemine özel hazırlık yapma. Kandil simidi yapmak hem dini hem kültürel değerlerimizden biri.
