Doğanın sunduğu şifalı besinlerden biri olan bakla, sağlığınızı korumak için doğal bir zırh gibi çalışıyor. Protein, lif, vitamin ve mineral açısından oldukça zengin olan bakla, özellikle kış aylarında ve genel sağlığına özen gösterenler için adeta bir yaşam kaynağı. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu mucizevi bitki, hem bedeni hem de zihni güçlendiriyor.
Bakla, demir ihtiyacının yüzde 38’ini, potasyumun ise yüzde 26’sını karşılar. Demir, kan hücrelerinin oksijen taşıma kapasitesini artırarak, özellikle kansızlık sorunu yaşayanlar için büyük bir destek sağlar. Potasyum ise sinir sistemi ve kas fonksiyonları için hayati önem taşır. Bu nedenle bakla, kas ve kemik sağlığına da büyük katkı sunar. B vitaminleri açısından oldukça zengin olan bakla, sinir sistemi üzerinde olumlu etkiler yaratır. Özellikle B1 vitamini, zihinsel fonksiyonları destekleyerek konsantrasyonu artırır ve hafızaya katkı sağlar. Aynı zamanda, düzenli bakla tüketimi sinir sisteminin dengede kalmasına yardımcı olur.
Baklanın yüksek lif içeriği, sindirim sistemini destekler ve bağırsakların düzenli çalışmasına yardımcı olur. Aynı zamanda tokluk hissi vererek kilo kontrolünü kolaylaştırır. Lifler, bağırsaklarda sağlıklı bakterileri besleyerek mikrobiyota dengesini korur. Bir başka önemli özelliği ise baklanın bitkisel protein kaynağı olmasıdır. Özellikle vejetaryen ve vegan bireyler için önemli bir besin kaynağıdır. Kas yapımı ve bağışıklık sistemi için gerekli olan proteinleri sağlar, ayrıca egzersiz yapan kişilerde kas gelişimini destekler. Baklanın içerdiği antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur. Yaşlanma belirtilerini geciktirir ve bazı kronik hastalıkların riskini azaltır.
Düzenli bakla tüketimi bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudun genel direncini artırır. Kalp sağlığına katkı sağlayan bakla, kötü kolesterolü düşürür, kan basıncını dengeler ve damarları gevşetir. Potasyum içeriği sayesinde damarlar üzerinde rahatlatıcı bir etki yaparak, kalp hastalıkları riskini azaltır. Düşük glisemik indeksli olması nedeniyle bakla, kan şekeri seviyelerini kontrol altında tutmaya yardımcı olur. Diyabet hastaları için ideal bir besindir çünkü ani şeker yükselmelerini önler. Hamilelik dönemindeki kadınlar için de bakla önemli bir besin kaynağıdır. İçerdiği folik asit, bebeğin sinir sistemi gelişimi için gereklidir ve nöral tüp defektlerini önlemeye yardımcı olur. Ayrıca kırmızı kan hücrelerinin üretimini destekler.
Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi
Malzemeler:
500 gr taze bakla
1 adet orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım limonun suyu
1 çay bardağı sıcak su
Tuz (damak tadına göre)
Üzeri için: Dereotu (isteğe bağlı yoğurt da eklenebilir)
Yapılışı:
Baklaların uçlarını temizleyin ve isteğe göre ikiye bölün. Kararmamaları için limonlu ve unlu suda 15 dakika bekletin. Zeytinyağını tencereye alın, ince doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Baklaları ekleyip 2-3 dakika kavurun. Üzerine un, şeker, limon suyu ve tuzu serpin. Sıcak suyu ekleyin, kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ilındıktan sonra üzerine bol dereotu serpip servis edin. İsteğe bağlı olarak yoğurtla da sunabilirsiniz.
