Ramazan Sofraları Erzincan'da Şenleniyor: İftar Menüsü

Ramazan ayının başlamasıyla birlikte Erzincanlıların iftar sofraları da şekillenmeye başladı. ‘İftara ne pişirsem?’ sorusuna yanıt arayanlar için yumurtasız yayla çorbası, tavuklu sultan kebabı ve sütlü tel kadayıfdan oluşan özel bir menü hazırladık. İster bu tarifleri deneyin, ister kendi menünüzü oluşturun. İşte Erzincan’a özel Ramazan’ın ilk iftar menüsü…

Tavuklu Sultan Kebabı: Lezzetli ve Doyurucu

Erzincan’ın geleneksel lezzetlerinden esinlenerek hazırlanan tavuklu sultan kebabı, iftar sofralarının vazgeçilmezi olacak. Tavuk but, bezelye, patates, kabak ve havuçla hazırlanan bu yemek, beşamel sos ve kaşar peyniriyle fırında kızartılıyor.

Malzemeler:

• 250 gr tavuk but (kuşbaşı doğranmış)

• 2 adet yufka

• 1 su bardağı bezelye

• 1 adet patates, kabak, havuç ve soğan

• 3 diş sarımsak

• 1 tatlı kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• Tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Tavukları haşlayın ve sebzelerle soteleyin.

2. Yufkaları üçgen şeklinde kesip iç harcı doldurun.

3. Beşamel sos ve kaşar peyniriyle süsleyip fırında kızartın.

Yumurtasız Yayla Çorbası: Hafif ve Lezzetli

Erzincan’ın soğuk kış günlerine uygun, yumurtasız yayla çorbası, iftar sofralarınıza hafif bir başlangıç sunuyor. Yoğurt, pirinç ve nanenin uyumuyla hazırlanan bu çorba, mideleri yormadan doyurucu bir lezzet sunuyor.

Malzemeler:

• 5 su bardağı su

• 4 yemek kaşığı pirinç

• 2 yemek kaşığı un

• 2 su bardağı yoğurt

• Tuz, kuru nane, tereyağı

Yapılışı:

1. Pirinçleri haşlayın.

2. Yoğurt ve unu karıştırıp çorbaya ekleyin.

3. Tereyağı ve naneyle süsleyip servis edin.

Sütlü Tel Kadayıf: Tatlı Krizlerine Birebir

Erzincan’ın şekerli lezzetlerinden ilham alınarak hazırlanan sütlü tel kadayıf, iftar sofralarınıza tatlı bir final sunuyor. Tereyağında kızartılan kadayıf, sütlü şerbetiyle damakları şenlendiriyor.

Malzemeler:

• 300 gr taze tel kadayıf

• 2 su bardağı pirinç fındık

• 250 gr tereyağı

• 2,5 su bardağı toz şeker

• 1,5 su bardağı su ve süt

• 1 damla limon suyu

Yapılışı:

1. Kadayıfı tel tel ayırın ve fındıkla katmanlayın.

2. Tereyağında kızartıp sütlü şerbeti gezdirin.

3. Soğuduktan sonra servis yapın.

Bu özel menüyle Erzincan’da Ramazan’ın ilk iftarını lezzet ve bereket dolu bir şekilde geçirebilirsiniz. Afiyet olsun!