Artan pilavdan lezzetli bir çorbaya, pratik tavuk tandırdan sebzeli pilava ve çilekli güllaca kadar birbirinden nefis tarifler, iftar sofralarınızı şenlendirecek.

Artan Pilavdan Yayla Çorbası: İsrafı Önleyen Lezzet

Artan Pilavdan Yayla Çorbası

Lucky Girl Syndrome: ‘Şansını Kendi Yaratma’ Akımı! Lucky Girl Syndrome: ‘Şansını Kendi Yaratma’ Akımı!

Dünden kalan pilavınızı değerlendirmenin en lezzetli yollarından biri olan yayla çorbası, hem pratik hem de doyurucu bir seçenek.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı pilav
  • 1 çay bardağı et suyu
  • 4,5 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 tepeleme yemek kaşığı un
  • 1 yumurtanın sarısı
  • Tuz
  • Zeytinyağı

Yapılışı:

  1. Suyu ve pilavı tencereye alın, et suyunu ilave edip kaynatın.
  2. Yumurta sarısını, yoğurdu ve unu bir kap içinde iyice çırpın.
  3. Kaynayan çorba suyundan 2 kepçe yoğurda ilave ederek karıştırın.
  4. Terbiyeyi çorbaya ilave ederken çorbayı karıştırmaya devam edin.
  5. Orta ateşte çorba kaynarken içine zeytinyağında kızdırdığınız nanesini ilave edin.
  6. 10 dakika daha kaynattıktan sonra tuzunu ilave edin karıştırın ve ocaktan alarak servis yapın.

Pratik Tavuk Tandır

Pratik Tavuk Tandır

Malzemeler:

  • 5 adet kemikli ızgaralık but
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Taze kekik
  • Taze biberiye
  • Taze fesleğen
  • Kırmızı pul biberi

Yapılışı:

  1. Tencereye biraz yağ koyun, tavukları dizin, üstüne biraz yağ, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyerek karıştırın.
  2. Ocağın altını açın, taze baharatları ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte tavukların ilk yüzü kızarıncaya kadar pişirin.
  3. Tavuğun diğer yüzünü çevirerek tavukları iyice yumuşayıp kemiklerinden ayrılacak hale gelinceye kadar pişirin (toplamda yaklaşık 1 saat).
  4. Pişen tavukları sıcak sıcak servis yapın.

Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı

Sebzeli Arpa Şehriyesi Pilavı

Malzemeler:

  • 1 su bardağı arpa şehriye
  • 1 adet rendelenmiş havuç
  • 1 su bardağı taze bezelye
  • 2 su bardağı sıcak su (isteyenler et suyu kullanabilir)
  • 1 adet dolmalık kırmızı biber (kapya)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı:

  1. Biberlerin saplarını kesin, boyuna 2 parçaya bölün. Çekirdeklerini çıkarın ve olabildiğince eşit küpler halinde kesin. Havucu rendeleyin.
  2. Tencereye tereyağını ve zeytinyağını alıp eritin. Üstüne arpa şehriyeyi ekleyip rengi koyulaşmaya ve hafiften kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
  3. Biberleri ekleyerek kavurmaya devam edin. Havuçları ekleyin ve 1 dakika kadar kavurun.
  4. Bezelyeleri, suyunu, tuzunu ve biberini ekleyerek karıştırın.
  5. Kapağı kapalı olarak suyunu çekmeye başlayıncaya kadar pişirin. (Biraz ıslak olacak yoksa dibi tutabilir)
  6. Ocağın altını kapatın. 15-20 dakika kadar kapağı kapalı olarak demlenmeye bırakıp servis yapın.

Çilekli Güllaç

Çilekli Güllaç

Malzemeler:

  • 8 adet güllaç yufkası
  • 6 su bardağı süt
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • Ceviz içi
  • Süslemek için: Çilek, file antep fıstığı (arzuya göre)

Yapılışı:

  1. Süt ve şekeri tencereye alıp şeker eriyene kadar ısıtın.
  2. Güllaç yapraklarını tek tek sütle ıslatıp tepsiye dizin. Her 4 yaprakta bir araya ceviz serpin.
  3. Kalan sütü güllacın üzerine dökün.
  4. Buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
  5. Çilek ve antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.
Editör: Doğu Gazetesi