Demir eksikliğini önlemede etkili yöntemlerden biri, doğru besinleri doğru eşleşmelerle tüketmek. Uzmanlara göre bitkisel kaynaklı, yani hem olmayan demirin emilimini artırmanın en güçlü yolu C vitamini ile birlikte almak. Örneğin mercimek yemeğinin yanına limonlu bir salata eklemek veya ıspanağı portakal suyu ile hazırlanan bir smoothie’de kullanmak, demir alımını belirgin şekilde yükseltiyor. (Kaynak: National Institutes of Health)
Beslenmede yapılan bazı hatalar ise demir emilimini düşürebiliyor. Özellikle kalsiyum içeren süt ve süt ürünleri ile tanen barındıran çay ve kahve, demir emilimini azaltan besinler arasında. Bu nedenle demir açısından zengin bir öğün sonrası çay ya da kahve içmek için en az 1–2 saat beklemek öneriliyor.
Diyetisyenler, demir depolarını güçlendirmek isteyenler için en etkili 10 besini de sıralıyor. Kırmızı et ve özellikle karaciğer, yumurta sarısı, keçiboynuzu ve üzüm pekmezi, koyu yeşil yapraklı sebzeler, mercimek ve nohut gibi baklagiller listenin ilk sırasında yer alıyor. Bunun yanı sıra kuru kayısı, kuru erik ve kuru üzüm gibi kuru meyveler, kabak çekirdeği, istiridye ve midye gibi deniz ürünleri, tavuk ve hindinin koyu et bölümleri ile demirle zenginleştirilmiş tahıllar da kan yapıcı etkileriyle öne çıkıyor.
Uzmanlara göre bu besinlerin doğru kombinasyonlarla tüketilmesi, demir eksikliğine karşı güçlü bir koruma sağlıyor.
