Asırlardır diyet yapanların menüsünden eksik etmediği ama aynı zamanda ekmeği yasakladığı fikri, son yıllarda uzmanlar tarafından yeniden sorgulanmaya başlandı. "Ekmek zayıflatmaz" diyen diyetisyenler, aslında ekmeği kesmenin düşündüğümüz kadar kolay olmadığını, vücudun karbonhidrat ihtiyacını karşılamak için dengeli bir yaklaşım sergilemek gerektiğini vurguluyorlar.
Ekmek Kesmek Zayıflatmaz, Bilakis Sizi Yanıltabilir
Diyet yaparken ekmeği tamamen kesmek, aslında sandığımız kadar basit bir çözüm değil. Çünkü ekmek, hayatımızda yalnızca ekmek olarak değil, pilav, makarna, yufka, simit gibi birçok farklı formda da karşımıza çıkar. Bu nedenle ekmekten tamamen uzak durmak, çoğu zaman zorlayıcı ve sürdürülebilir olmayan bir yaklaşımdır.
Vücudumuzun, suya, proteine ve yağa olduğu kadar karbonhidrata da ihtiyacı vardır. Ekmek ve diğer karbonhidratlar, enerji kaynağı olarak sağlıklı bir beslenmenin ayrılmaz bir parçasıdır. Asıl önemli olan, ekmeği kesmek değil, hangi tür ekmeği ve ne miktarda tükettiğimizi bilmektir.
Ekmek Türü ve Tüketim Zamanı Önemli
Yapılan araştırmalara göre, ekmeği tamamen kesmek vücudun kan şekerini dengelemek için daha hızlı sindirilen basit karbonhidratlara yönelmesine yol açabilir. Beyaz ekmek ve şeker gibi besinler, kan şekerini hızla yükseltir ve ardından hızlı bir şekilde düşürür. Bu döngü, vücudu sürekli karbonhidrat talebine iter ve fazla kalori alımına neden olabilir. Özellikle abdominal (göbek) bölgesinde yağlanma artabilir.
Diyet sırasında dikkat edilmesi gereken en önemli faktör, ekmeğin türü, miktarı ve ne zaman yenildiğidir. Uzmanlar, beyaz ekmek yerine tam buğday, tam tahıllı veya çavdar ekmeği tercih edilmesini öneriyor. Bununla birlikte, ekmeğin lif oranının yüksek olması ve tuz miktarının düşük olması da sağlıklı bir seçim yapmada önemli rol oynar.
Diyet Yaparken Ekmek Seçimi Nasıl Olmalı?
- Tam Buğday veya Çavdar Ekmekleri: Bu ekmekler, kompleks karbonhidratlar içerdiği için kan şekerini dengede tutar.
- Etiket Okuma: Marketten alınan ekmeklerde içerik kontrolü yaparak, katkı maddelerinden kaçınmak önemlidir.
- Yüksek Lif Oranı: Lifli ekmekler, sindirimi yavaşlatarak tokluk hissi sağlar.
- Tuz Miktarı: Ekmeklerdeki tuz oranı, sağlık üzerinde önemli etkilere sahip olabilir. Az tuzlu ekmekleri tercih etmek faydalıdır.
