Geleneksel mutfağın sevilen bakliyatı nohut, bu kez sebzelerle fırında buluşuyor! Sağlıklı ve besleyici yönüyle öne çıkan “Nohut Tava” tarifi, özellikle et tüketimini azaltmak isteyenler için lezzetli bir alternatif sunuyor. İşte adım adım bu yöresel lezzetin hikâyesi ve hazırlanışı...

Nohut, Türk mutfağının köklü ve vazgeçilmez malzemelerinden biri. Genellikle etli yemeklerde veya sulu tariflerde kullanılsa da, bugün sizlerle paylaşacağımız tarifle nohutun bambaşka bir yüzünü keşfedeceksiniz: Fırında sebzeli “Nohut Tava”!

Yemek, hem görsel sunumuyla hem de içerdiği bol sebze ve baharatla adeta bir lezzet şöleni sunuyor. Kapya biberin tatlı aroması, yeşil biberin hafif acılığı, domatesin sulu doğallığı ve piyazlık doğranmış soğanın karamelize etkisi, nohutu başrolde yükseltiyor.

İşte Malzeme Listesi:

  • 3 su bardağı haşlanmış nohut

  • 1 adet kapya biber

  • 3 adet yeşil biber

  • 1 büyük boy kuru soğan

  • 3 adet olgun domates

  • 3 diş sarımsak

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 çay bardağı zeytinyağı

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1 çay kaşığı kimyon

  • 1 tatlı kaşığı pul biber (tepeleme)

  • 1 tatlı kaşığı isot (tepeleme)

  • 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlık Süreci:

Tarifin ilk adımı, rengarenk sebzelerin özenle doğranmasıyla başlıyor. Kapya ve yeşil biberler istenilen boyutta kesilirken, kuru soğan piyazlık doğranıyor. Kabukları soyulan domatesler irice parçalanıyor.

Haşlanmış nohutlar geniş bir fırın kabına alınarak, doğranmış sebzelerle bir araya getiriliyor. Ardından doğranmış sarımsaklar, domates salçası, baharatlar ve tuz ekleniyor. Lezzeti katlayan son dokunuş ise zeytinyağı ile yapılıyor. Tüm malzemeler iyice karıştırılıp fırın kabına yayılıyor.

Yemeğin üzeri, nemlendirilmiş pişirme kağıdıyla kaplanarak 200 °C’de, önceden ısıtılmış fansız fırında 45 dakika boyunca pişmeye bırakılıyor. Pişirme esnasında birkaç kez karıştırılması, yemeğin lezzetini daha da artırıyor.

Nohutun Yeni Hali:

Protein, lif ve vitamin açısından zengin bir içerik sunan “Nohut Tava”, özellikle vegan ve vejetaryen beslenenlerin favori yemekleri arasında yer almaya aday. Et içermemesine rağmen doyuruculuğu ve lezzetiyle etli yemekleri aratmayan bu tarif, hafta içi pratik akşam yemeklerinden özel davet sofralarına kadar her alanda gönül rahatlığıyla sunulabilir.

Muhabir: Merve Kiraz