Leblebi denilince akla gelen ilk şehir olan Erzincan farklı üretim teknikleriyle diğer leblebilerden farkını her zaman ortaya koymaya devam etti.
Kuruyemiş denildiği zaman hem tatlı hem tuzlu çeşitleriyle akla ilk gelen isim olan Erzincan tava leblebi, üretimi en zor olan gıdalardan biridir ve çok önemli bir protein kaynağıdır.Erzincan’da üretilen Erzincan tava leblebisi, yok denecek kadar az yağ içermesiyle meşhurdur.Erzincan tava leblebisinin en önemli farkı kavurma ve dinlendirme sürecinde ortaya çıkar.
Erzincan leblebisi ve çeşitleri oldukça ünlüdür. Erzincan leblebisi diğer leblebilerden farklıdır. Farklılığı Erzincan nohutundan ileri gelmektedir. Erzincan nohutu diğer şehirlerde yetişen nohutlara nazaran daha iridir. Bu nedenle Erzincan'da üretilen leblebi diğer üretilen leblebilerden daha iri olmaktadır.
Kendine has tadı ile ünlenen Erzincan tava leblebisi söyle yapılır. Nohutlar sulama kanallarında sulanır. Tavlama kazanında tavlandıktan sonra yaklaşık 1 ay bekletilir. Bu beklemeden sonra, kazanda tavlanan nohudun malafak tavasında leblebi haline gelmesi sağlanır. Daha sonra kavurma makinesinde 150 derece ısıda 5 dakika kavrulan nohut leblebi halini almış olur. Erzincan tava leblebisinin en önemli farkı kavurma ve dinlendirme sürecinde ortaya çıkar.
Erzincan’da hizmet veren leblebicileri sizler için derledik. İşte listemiz;
Leblebici Rahmi
Adres: Merkez Çarşısı 6. Sok. D:16, Erzincan Merkez, Erzincan, 24000 merkez/Erzincan
Kapanış saati: 20:00
Telefon: (0446) 223 03 83
Erzincan Leblebi Kral Pestil Köme
Adres: İnönü, 2. Sk. No:5, 24180 Erzincan Merkez/Erzincan
24 saat açık
Telefon: 0507 582 35 74
Akar Erzincan Tava Leblebi
Adres: Atatürk Mah, Ordu Cd. No:12/B, 24100 Merkez/Erzincan
Kapanış saati: 23:00
Telefon: 0543 850 29 08
Er Şirin Leblebi
Adres: Sanayi Çarşısı 767. Sok. D:76, Erzincan Merkez, 24100 Merkez/Erzincan
Kapanış saati: 18:30
Telefon: (0446) 214 10 76
Erzincan Filiz Leblebi
Adres: Karaağaç, 762. Sk. No:15, 24100 Erzincan Merkez/Erzincan
Kapanış saati: 19:00
Telefon: 0533 527 45 97
Üçkardeşler leblebi
Adres: İnönü, Vali Recep Yazıcıoğlu Cd. No:23, 24180 Erzincan Merkez/Erzincan
Telefon: 0545 877 67 47
Leblebici Baba
Adres: İnönü Mah, Altan Plaza, Halit Paşa Cd. No: 6/C, 24050 Merkez/Erzincan
Kapanış saati: 20:00
Telefon: 0543 961 07 60
Can İmren Leblebi
Adres: Arslanlı, Fevzi Paşa Cad. No:49, 24050 Erzincan Merkez/Erzincan
Kapanış saati: 21:00
Telefon: (0446) 223 68 45
Devran Leblebi ve Kuruyemiş
Adres: Karaağaç, Buğda meydanı No:12 24100 Erzincan Merkez/Erzincan
Telefon: 0536 881 66 07
Kardeşler Kuruyemiş
Adres: Atatürk, Fevzi Paşa Cd., 24180 Erzincan Merkez/Erzincan
Kapanış saati: 21:00
Erzincan’ın unutulmaz lezzetleri arasında yerini koruyan tava leblebisini tadmadıysanız çok şey kaybettiğinizi söyleyebiliriz.
